Hosta-en ätbar skönhet i din trädgård

När vi tänker på Hosta tänker de flesta på frodiga blad, skuggiga rabatter och prydnadsplanteringar. Men vad många inte vet är att Hosta också är ätlig – och riktigt god!

Vad är Hosta – och varför går den att äta?

Hosta är en flerårig perenn som tillhör familjen Asparagaceae – samma familj som sparris. Flera sorter har späda, krispiga skott på våren som påminner om sparris eller vårlök i smak och textur. I Japan har man länge odlat vissa Hosta-sorter för mat, där de kallas urui.

Vilka delar av Hosta kan man äta?

• Skotten (primärt på våren): Mild och fräsch smak – goda att steka lätt eller blanchera.
• Bladen (unga, späda blad): Används i sallader eller wokas.
• Blomstjälkarna: Går också att tillaga som grönsak, exempelvis i soppor.

Obs! Ät bara Hosta som du vet inte har blivit besprutad. Undvik äldre, stora blad – de blir snabbt beska.

Stekt Hosta i olivolja – så gör du

Du behöver:

• Färska hostaskott (gärna späda och unga)
• Olivolja
• Lite salt
• (Valfritt: en skvätt citron eller lime och lite vitlök)

Så här gör du:

1. Skölj skotten noga i kallt vatten så de är rena från jord och småkryp.
2. Torka av dem lätt med en kökshandduk eller hushållspapper.
3. Värm en matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme.
4. Lägg i skotten och stek i 1–2 minuter per sida tills de blir lätt gyllenbruna men fortfarande krispiga.
5. Strö över lite salt (och gärna några droppar citron/lime och lite finhackad vitlök om du vill ha extra smak).
6. Servera direkt – de är godast varma!

Ikväll blev det till en härlig vårmiddag med lax, potatis och lite hovmästasås

Så här kan du använda Hosta i köket

1. Stekta hostaskott med vitlök och citron
Skär färska skott, stek i lite smör eller olivolja, tillsätt hackad vitlök och pressa över lite citron.

2. Hostasallad med sesamdressing
Blanchera unga blad och servera med en asiatisk dressing på soja, sesamolja och risvinäger.

3. Grillade hostablad med feta och örter
Pensla större blad med olivolja, grilla hastigt och fyll med smulad fetaost och färska örter – rulla ihop till små paket.

Tips och försiktighetsåtgärder

✅ Odla ekologiskt – inga bekämpningsmedel.
✅ Skörda tidigt på våren.
✅ Testa små mängder först
❌ Undvik att äta Hosta som prydnadsväxt köpt i butik, där du inte vet hur den odlats.

Läs mer på giftinformation.se

Avslutning

Att odla Hosta för matens skull är ett kul sätt att tänka hållbart, lokalt och kreativt. Kanske nästa gång du ser de första hostaskotten i din rabatt – ser du en gourmeträtt istället för bara ett blad!

lycka till och trevlig helg